Wendy's Blog

幸福的滋味在廚房...煮西餐

已經很久沒有正式下廚﹐所謂正式﹐即是看過食譜﹐做過research 學新事物那種。剛巧高檔超市寄來雜誌一本﹐內有很多食譜。當然主要的目的都是介紹大家買他們的產品﹐但亦有很多有用的資料。今天我想學pan searing﹐於是做了下面的:

Pan-Seared Pork tenderloin in Tomato Sauce

賣相麻麻﹐味道可以。自己先試一次是明智的決定。

Pan-Seared Chicken with Broccoli & Vodka Sauce

食譜是用雞胸肉的﹐但我想你會喜歡dark meat, 所以改用雞上脾。原來西蘭花用熱水煮一煮﹐加些橄欖油與鹽就很好吃了。Vodka sauce 第一次用﹐覺得不錯。不知道你覺得如何呢?

Autumn Roasted Vegetable

弄這個的原意是想用了上次貪新鮮買的delicate squash, 但切不開! 唯有用家中的green squash 代替。roasted baby carrot 好吃。Brussels sprouts 是第一次吃﹐味度好像帶點微苦﹐但可以接受。Green squash 就因焗的時間太長而煮得太"林" 了。但掌握到時間的話﹐roast vegetable 真的很方便。

買了Pan Searing Flour 與 Saute Pan, 一定要多練習才可!

posted by 板板子 @ 9:19 PM